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【合肥面皮培訓】面皮培訓內容
2022.01.05

    面皮可謂是四季皆宜,不可多得的天然綠色無公害食品。春天吃,能解乏;夏天吃,能消暑;秋天吃,能去濕;冬天吃,能保暖。因原料、制作方法、地域不同,口味有所不同,有麻辣,酸甜,香辣等口味。接下來由合肥面皮培訓為大家介紹面皮的培訓內容。


    【合肥面皮培訓】面皮培訓內容
    【一】和面知識:主要講解和面時水量和發酵粉的配比,和面的手法,揉面的技巧,發面的時間。
    【二】洗面知識:主要講解面團洗面的方法與技巧,面團的過濾等。
    【三】面皮的操作工藝:主要講解面皮的蒸制技巧,蒸制時間,火候等
    【四】制面筋的操作工藝:主要講解洗面筋的方法與技巧,面筋的蒸制等
    【五】配料的調制:主要講解配料配方和配料的制作方法,主要包括紅油的熬制手法、技巧、時間、火候等知識以及如何使用大蒜、白醋、清水等食材調配蒜水。
    【六】配菜的配制:主要講解面皮配菜的處理和加工,比如切黃瓜絲、蘿卜絲等操作
    【七】涼皮的拌制:主要講解面皮拌制的方法,包括拌制手法、技巧、放配菜、調味等知識。
    【八】原材料的選擇和采購;經營設備的選擇與購置;經營預算和定價指導。
    通過以上的內容介紹,您對合肥面皮培訓的認識有所了解嗎?我們后期會繼續為大家整理有關合肥面皮培訓其他方面的一些內容,要記得關注我們哦~我們下期見!
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